使用凍肉切丁機的過程，先要準備一個較大的不銹鋼盆子或者塑料桶。將要加工的肉類放入盆中，底部鋪一層保鮮膜以防止水分蒸發(fā)。將裝有食品的容器放入冰箱冷凍12個小時以上，確保冰凍。從冰箱中取出已經凍結的食品，轉移到干凈的臺面上。使用菜刀或水果刀沿著食品的邊緣將其切成小段狀，注意不要讓刀刃碰到食品以防割傷手指。調整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進行推進速度變化，以達到不同的切割厚度要求。調整預壓力旋鈕，保證產品在切割過程中始終如一。采用單刃切割時，采用步進運動，減少在切割過程中對產品的擠壓。切割槽一側采用活動側壓機構，方便加料，提高工作效率。每周需在擺動導桿上加潤滑油。停機后需拔下電源插頭，并掛在設備的固定位上。嚴禁用水直接沖洗設備，機器要可靠接地。適用于大中小型食品加工廠、集體食堂、屠宰場、肉聯(lián)工、個體加工、超市、飯店等地使用。操作簡便、效率高、耗電小、干凈衛(wèi)生，廣泛用于央廚房、預制菜等中大型加工場所?